La carta català

Ets aquí: / La carta català

  • LA CARTA

ENTRANTS

  • Tartar de Tonyina i Salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures
    24,00€
    media ración : 12,75€
  • Foie curat a la Sal amb les seves confitures poc comunes
    23,50€
    media ración : 12,75€
  • Amanida de brots tendres amb fruita de temporada confitada amb oli de menta, formatge curat de Mahó i encenalls de Torrezno
    15,25€
    media ración : 8,50€
  • “Ceviche” de Corball “a la Catalana”
    18,70€
    media ración : 10,25€
  • Tarrina freda de Cap-i-pota amb llagostins, escabetx de bolets i núvol de germinats i ruca
    17,00€
    media ración : 9,00€
  • “Ajo blanco” d‘avellana “Negreta” de Riudoms amb pernil d’Ànec, raïm, blat fresc i perfum amontillat
    15,75€
    media ración : 8,75€

    …

    Et suggerim acompanyar-lo amb una copeta de vi de Xerès: 3,50€

  • Mezclum d‘Amanides amb llagostins cruixents, Gelatina de Ratafía, gelat de Parmesà i daus de Codony amb Oli d’Oliva Crusells 100% Arbequina:
    15,50€
    media ración : 10,50€
  • Carpaci de Gamba Vermella de Tarragona, amb oli de nous, sal de carbó i xips de Yuca
    26,00€
    media ración : 13,75€
  • “Espardenya” d’escalibada poc Tradicional, amb anxova, Sardina fumada i olivada, i falç caviar d‘Oli d’oliva
    18,25€
    media ración : 9,85€
  • Coca de pa de Sègol amb Botifarra del perol i Peres, ceba confitada al pebre rosa i fondant de formatge de l’Albió
    15,50€
    media ración : 8,75€

SEGONS PEIXOS

  • Arròs cremós del Delta amb Ostrons i Cloïsses, amb picada de Carquinyolis, safrà i all negre i un toc de Chartreusse
    22,75€
  • Rap de platja a l‘“all cremat” Salsa típica Marinera
    23,00€
  • Suprema de Corball amb musclos brassejats al vi Negre
    24,00€
  • Llom de Bacallà amb crema de formatge blau "Ceretà”, escates d’ametlla torrada i parmentier de moniato
    23,50€
  • Suprema de Rèmol amb salsa de romesco de Tarragona, cloïsses i fesols de Santa Pau
    27,40€

SEGONS CARNS

  • Canelons Cruixents d’estofat de Cua de Vedella amb reducció de vi negre del Priorato, farigola, llorer i romaní
    19,75€
  • Espatlletes de conill guisades a la mostassa antiga com ho feia la iaia
    19,50€
  • Magret d’Ànec “estil tataki” amb el seu greix cruixent, salsa de Vermut “Dos Deus” i suc de taronja
    23,00€
  • Filet de Vaca madurada amb salsa de Tòfona negra, graten de patata i Emmental
    28,60€
  • Cabrit farcit amb figues confitades al vi Ranci i rostit a l’Antiga
    26,50€

POSTRES

Postres digestius

  • Sopa de Pinya i Papaia amb sorbet de Mango, gelatina i caramel de Rom
    8,25€
  • Bogeria de maduixots amb gelat de llet fresca i pebre negre
    8,25€
  • Tartaleta de Llimona amb Nabius i Groselles, i sorbet de maduixes i alfàbrega
    8,25€

Postres llaminers

  • Farcellets cruixents d’arròs amb llet al forn, crema de vainilla i gelat de canyella
    8,25€
  • Tatín tebi de Mango al caramel amb gelat d’Albercoc
    8,25€
  • Pastís de crema catalana amb iema torrada, sorra de carquinyoli i sorbet de suc de taronja
    8,25€
  • "Xuxo" de Ratafia i gelat de Gianduja
    8,25€
  • “Mamadeta” Cruixent de Xocolata blanca amb mousse de llimona al Chartreusse
    9,40€
    Ho pots maridar amb una copeta de “MOF” Chartreusse (6,60 €  ½ Copa / 13,20 € Copa)

Pels mes xocolaters

  • Pa amb Xocolata, Oli i Sal a la nostra manera
    8,25€
  • Coulant tebi de Xocolata negre amb gelat de Café expres “fornejat al moment”
    8,25€
  • Lingot cruixent de Xocolata negra amb textures de Taronja
    8,25€
  • PREGUNTI PEL NOSTRE MENÚ DEGUSTACIÓ (55 €/Pers.)
  • 1er Servei de pa inclòs. (Repetició de pa 1,50 € per persona).
  • Tenim formació reglada en al·lèrgens e intoleràncies. Qualsevol dubte consulteu-nos.

Preus amb IVA inclòs.