ENTRANTS
- Tartar de Tonyina i Salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures23,00€media ración : 12,00€
- Foie curat a la Sal amb les seves confitures poc comunes22,50€media ración : 12,00€
- Amanida de brots tendres amb Síndria marinada, formatge curat de Mahó i encenalls de Torrezno14,50€media ración : 8,00€
- “Ceviche” de Corball “a la Catalana”17,70€media ración : 9,60€
- Tarrina freda de Cap-i-pota amb llagostins, escabetx de bolets i núvol de germinats i ruca17,00€media ración : 9,00€
- “Ajo blanco” d‘avellana “Negreta” de Riudoms amb pernil d’Ànec, raïm, blat fresc i perfum amontillat15,75€media ración : 8,75€
…
Et suggerim acompanyar-lo amb una copeta de vi de Xerès: 3,50€
- Mezclum d‘Amanides amb llagostins cruixents, Gelatina de Ratafía, gelat de Parmesà i daus de Codony amb Oli d’Oliva Crusells 100% Arbequina:15,50€media ración : 10,50€
- Carpaci de Gamba Vermella de Tarragona, amb oli de nous, sal de carbó i xips de Yuca25,50€media ración : 13,50€
- “Espardenya” d’escalibada i anxoves poc tradicional16,75€media ración : 8,65€
- Coca de pa de Sègol amb Botifarra del perol i Peres, ceba confitada al pebre rosa i fondant de formatge de l’Albió14,75€media ración : 8,25€
SEGONS PEIXOS
- Arròs cremós del Delta “Molí d’en Rafalet” amb ostrons i picada de Carquinyolis, safrà i all negre22,00€
- Rap de platja a l‘“all cremat” “Salsa d’abordo”23,00€
- Llom de Bacallà amb crema de formatge blau "Ceretà”, escates d’ametlla torrada i parmentier de moniato21,00€
- Suprema de Rèmol amb salsa de romesco de Tarragona, cloïsses i fesols de Santa Pau25,90€
- Peix de llotjaS/M
SEGONS CARNS
- Canelons Cruixents d’estofat de Cua de Vedella amb reducció de vi negre del Priorato, farigola, llorer i romaní19,75€
- Espatlletes de conill guisades a la mostassa antiga com ho feia la iaia18,50€
- Magret d’Ànec “estil tataki” amb el seu greix cruixent, salsa de Vermut “Dos Deus” i suc de taronja20,75€
- Filet de Vaca madurada amb salsa de Tòfona negra, graten de patata i Emmental26,60€
- Cabrit dessosat i cuit a baixa temperatura amb figues fresques i salsa del rostit al perfum de vi ranci25,50€
POSTRES
Postres digestius
- Copa de crema de Iogurt amb textures de Mango i caramel de Rom7,70€
- Bogeria de maduixots amb gelat de llet fresca i pebre negre7,70€
- Cúpula de Mango amb cor de fruites vermelles i base de biscuit de coco, amb sorbet de mandarina7,70€
Postres llaminers
- Farcellets cruixents d’arròs amb llet al forn, crema de vainilla i gelat de canyella7,70€
- Tatín tebi de Mango al caramel amb gelat d’Albercoc7,70€
- Pastís de crema catalana amb iema torrada, sorra de carquinyoli i sorbet de suc de taronja7,70€
- “Torrija” caramel·litzada al perfum de cítrics i gelat de biscuit7,70€
- “Mamadeta” Cruixent de Xocolata blanca amb mousse de llimona al Chartreusse9,90€Ho pots maridar amb una copeta de “MOF” Chartreusse (6,60 € ½ Copa / 13,20 € Copa)
Pels mes xocolaters
- Mini Fondue de Xocolata Negre amb fruits vermells i gelat de Iogurt amb mores7,70€
- Coulant tebi de Xocolata negre amb gelat de Café expres “fornejat al moment”7,70€
- Lingot cruixent de Xocolata negra amb Taronja amarga i Sorbet de Fruita de la passió7,70€
- PREGUNTI PEL NOSTRE MENÚ DEGUSTACIÓ (€/Pers.)
- 1er Servei de pa inclòs. (Repetició de pa 1,25 € per persona).
- Tenim formació reglada en al·lèrgens e intoleràncies. Qualsevol dubte consulteu-nos.
Preus amb IVA inclòs.