ENTRANTS
- Tartar de Tonyina i Salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures23,00€media ración : 12,00€
- Foie curat a la Sal amb les seves confitures poc comunes22,50€media ración : 12,00€
- Amanida de brots tendres amb Síndria marinada, formatge curat de Mahó i encenalls de Torrezno14,50€media ración : 8,00€
- “Ceviche” de Corvina “a la Catalana”17,70€media ración : 9,60€
- Tarrina fría de “Cap-i-pota” con langostinos, escabeche de setas y nube de germinados y rúcula:17,00€media ración : 9,00€
- “Ajo blanco” de avellana “Negreta” de Riudoms con jamón de Pato, uva, trigo fresco y perfume amontillado15,75€media ración : 8,75€
…Te sugerimos acompañarlo con una copa de vino de Jerez: 3,50€
- Mézclum de Ensaladas con Langostinos crujientes, Gelatina de Ratafía, helado de Parmesano y dados de Membrillo con Aceite de Oliva Crusells 100% Arbequina:15,50€media ración : 10,50€
- Carpaccio de Gamba Roja de Tarragona, con aceite de nueces, sal de carbón y chips de Yuca25,50€media ración : 13,50€
- “Espardeña” de escalivada y anchoas poco tradicional16,75€media ración : 8,65€
- Coca de pan de Centeno con Butifarra del perol y Peras, cebolla confitada a la pimienta rosa y fondant de queso de Albió14,75€media ración : 8,25€
SEGONS PEIXOS
- Arroz cremoso del Delta “Molí d’en Rafalet” con ostrones y picada de Carquiñolis, azafrán y ajo negro22,00€
- Rape de playa al “all cremat” “Salsa de abordo”23,00€
- Lomo de Bacalao con crema de queso azul “Ceretà”, escamas de almendra tostada y parmentier de moniato21,00€
- Suprema de Rodaballo con salsa de romesco de Tarragona, almejas y judías de Santa Pau25,90€
- Pescado de lonjaS/M
SEGONS CARNS
- Canelones crujientes de estofado de Rabo de Ternera con reducción de vino tinto del Priorato, tomillo, laurel y Romero19,75€
- Espalditas de conejo guisadas a la mostaza antigua como las hacía la abuela18,50€
- Magret de Pato “estilo tataki” con su grasa crujiente, salsa de Vermut “Dos Deus” y zumo de naranja20,75€
- Solomillo de Vaca madurada con salsa de Trufa negra, graten de patata y Emmental26,60€
- Cabrito deshuesado y cocido a baja temperatura con higos frescos y salsa del asado al perfume vino rancio25,50€
POSTRES
Postres digestius
- Copa de crema de Yogur con texturas de Mango y caramelo de Ron7,70€
- Locura de fresones con helado de leche fresca y pimienta negra7,70€
- Cúpula de Mango con corazón de frutas rojas y base de biscuit de coco, con sorbete de mandarina7,70€
Postres llaminers
- Canutillos crujientes de arroz con leche al horno, crema de vainilla y helado de canela7,70€
- Tatín tibio de Mango al caramelo con helado de Albaricoque7,70€
- Pastel de crema catalana con yema tostada, arena de carquiñoli y sorbete de zumo de naranja7,70€
- “Torrija” caramelizada al perfume de cítricos y helado de biscuit7,70€
- “Mamadeta” Crujiente de Chocolate blanco con mousse de limón al Chartreusse9,90€Lo puedes maridar con una copita de “MOF” Chartreusse (6,60 € ½ Copa / 13,20 € Copa)
Pels mes xocolaters
- Mini Fondue de Chocolate Negro con frutos rojos y helado de Yogur con moras7,70€
- Coulant tibio de Chocolate negro con helado de Café expres “horneado al momento”7,70€
- Lingote crujiente de Chocolate negro con Naranja amarga y Sorbete de Fruta de la pasión7,70€
1er Servicio de pan incluido. (Repetición de pan 1,25 € por persona).
Tenemos formación reglada en alérgenos e intolerancias. Cualquier duda consúltenos.
Precios con IVA incluido.