• LA CARTA

ENTRANTES

  • Tartar de Atún rojo y Salmón frescos con vinagreta balsámica de verduras
    24,00€
    media ración : 12,75€
  • Foie curado a la Sal con sus confituras poco comunes
    23,50€
    media ración : 12,75€
  • Ensalada de brotes tiernos con fruta de temporada confitada con aceite de menta, queso curado de Mahón y virutas de Torrezno
    15,25€
    media ración : 8,50€
  • “Ceviche” de Corvina “a la Catalana”
    18,70€
    media ración : 10,25€
  • Tarrina fría de “Cap-i-pota” con langostinos, escabeche de setas y nube de germinados y rúcula:
    17,00€
    media ración : 9,00€
  • “Ajo blanco” de avellana “Negreta” de Riudoms con jamón de Pato, uva, trigo fresco y perfume amontillado
    15,75€
    media ración : 8,75€

    …Te sugerimos acompañarlo con una copa de vino de Jerez: 3,50€

  • Mézclum de Ensaladas con Langostinos crujientes, Gelatina de Ratafía, helado de Parmesano y dados de Membrillo con Aceite de Oliva Crusells 100% Arbequina:
    15,50€
    media ración : 10,50€
  • Carpaccio de Gamba Roja de Tarragona, con aceite de nueces, sal de carbón y chips de Yuca
    26,00€
    media ración : 13,75€
  • “Espardeña” de escalivada poco tradicional, con anchoa, Sardina ahumada y olivada, y falso caviar de aceite de oliva
    18,25€
    media ración : 9,85€
  • Coca de pan de Centeno con Butifarra del perol y Peras, cebolla confitada a la pimienta rosa y fondant de queso de Albió
    15,50€
    media ración : 8,75€

SEGUNDOS PESCADOS

  • Arroz cremoso del Delta con Ostrones y Almejas, con picada de Carquiñolis, azafrán y ajo negro y un toque de Chartreusse
    22,75€
  • Rape de playa al “all cremat” Salsa típica Marinera
    23,00€
  • Suprema de Corvina con mejillones braseados al vino Tinto
    24,00€
  • Lomo de Bacalao con crema de queso azul “Ceretà”, escamas de almendra tostada y parmentier de moniato
    23,50€
  • Suprema de Rodaballo con salsa de romesco de Tarragona, almejas y judías de Santa Pau
    27,40€

SEGUNDOS CARNES

  • Canelones crujientes de estofado de Rabo de Ternera con reducción de vino tinto del Priorato, tomillo, laurel y Romero
    19,75€
  • Espalditas de conejo guisadas a la mostaza antigua como las hacía la abuela
    19,50€
  • Magret de Pato “estilo tataki” con su grasa crujiente, salsa de Vermut “Dos Deus” y zumo de naranja
    23,00€
  • Solomillo de Vaca madurada con salsa de Trufa negra, graten de patata y Emmental
    28,60€
  • Cabrito relleno con higos confitados al vino Rancio, y asado a la Antigua
    26,50€

POSTRES

Postres digestivos

  • Sopa de Piña y Papaya con sorbete de Mango, gelatina y caramelo de Ron
    8,25€
  • Locura de fresones con helado de leche fresca y pimienta negra
    8,25€
  • Tartaleta de Limón con Arándanos y Grosellas, y sorbete de fresas y albahaca
    8,25€

Postres golosos

  • Canutillos crujientes de arroz con leche al horno, crema de vainilla y helado de canela
    8,25€
  • Tatín tibio de Mango al caramelo con helado de Albaricoque
    8,25€
  • Pastel de crema catalana con yema tostada, arena de carquiñoli y sorbete de zumo de naranja
    8,25€
  • "Xuxo" de Ratafía y helado de Gianduja
    8,25€
  • “Mamadeta” Crujiente de Chocolate blanco con mousse de limón al Chartreusse
    9,40€
    Lo puedes maridar con una copita de “MOF” Chartreusse (6,60 €  ½ Copa / 13,20 € Copa)

Para los más chocolateros

  • Pan con Chocolate, Aceite y Sal a nuestra manera
    8,25€
  • Coulant tibio de Chocolate negro con helado de Café expres “horneado al momento”
    8,25€
  • Lingote crujiente de Chocolate negro con Texturas de Naranja
    8,25€
  • PREGUNTE POR NUESTRO MENÚ DEGUSTACIÓN  ( 55 €/Pers.)
  • 1er Servicio de pan incluido. (Repetición de pan 1,50 € por persona).
  • Tenemos formación reglada en alérgenos e intolerancias. Cualquier duda consúltenos.

Precios con IVA incluido.