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10/10/2011

Del 10 al 23 de Octubre de 2011
Hemos confeccionado un menú donde el hilo conductor es el Bacalao y la cerveza Inedit.
MENÚ “INEDIT”
D’aperitivo ...
Gazpacho de Anchoas y Bacalao confitado

Timbal de Tartar de Atún y Salmón con bouquet de ensalada,helado de Bacalao y Vinagreta de Naranja

“Callos” de Bacalao con Foie y Curri

Lomo de Bacalao con fondo de habitas y calamarcitos, con crema de Pimienta rosa

Mar y montaña de magret de Pato con Cocochas de Bacalao con salsa suave de Regaliz

Y de postre ..... ¿¿Bacalao con nata??
No, mejor un sorbete de “Gintonic” con confitura de cítricos y Melocotón fresco
BODEGA
CERVEZA “INEDIT” Botella 0,75 lt. (2 personas)
Aguas minerales, cafés e infusiones
--LICORES NO INCLUIDOS-
PRECIO MENÚ ......45 € IVA INCLUIDO

13/01/2012

Hemos recibido un premio de la Asociación de Gourmets de Tarragona "GASTRONIA 2011", como reconocimiento a nuestra trayectoria profesional y a un trabajo bien hecho.

10/02/2012

"LA PARTE ALTA SONRIE A LA CRISIS"


MENÚ DEGUSTACIÓN


APERITIVO DE LA CASA
LOMO DE BONITO EN ESCABECHE SUAVE
Y SU BOUQUET DE ENSALADAS CON GRANADA Y
PERLAS DE QUESO DE CABRA DE ALBIÓ

FOIE CURADO A LA SAL CON SUS CONFITURAS POCO COMUNES
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RISSOTTO NEGRO CON CALAMARCITOS Y ALCACHOFAS
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LOMO DE BACALAO CON CREMA DE ALBAHACA Y PIÑONES Y CHIPS IBÉRICOS
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CABRITO RELLENO ASADO A LA ANTIGUA CON
SALSA DE TRUFA NEGRA
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PIÑA COLADA “DESESTRUCTURADA”

BODEGA
BEBIDA A PARTE
PRECIO ....................................... 30 €/Persona (IVA Incluido)

17/05/2012

Como cada año participamos en la recreación que hace Tarragona del mundo Romano, en su vertiente gastronómica, confeccionando un menú, basado en el recetario de Apicio, que intenta reencontrar los gustos de nuestros antepasados hace 2000 años en la TÁRRACO IMPERIAL.
Empezará el jueves 17 hasta el domingo 27 de Mayo (ambos incluidos). Y abriremos los domingos 20 i 27 siempre prévia reserva.
Esperamos captar vuestra inquietud, y disfrutar como lo hacían los Romanos.
¡¡ AVE CESAR !!

17/05/2012

Del 17 al 27 de Mayo del 2012
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“TÀRRACO A TAULA”
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MENÚ DEGUSTACIÓN
TARRAGONA ROMANA
APERITIVO:

Humus de Anchoas y Mejillones
con semillas de amapola y menta fresca
vino de pétalos de rosa y miel
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ENTRANTE:
Patina tibia de Espárragos Trigueros
con queso fresco de hierbas y orejones de albaricoque
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PRIMER PLATO:
Calamarcitos salteados con arrope de frutas,
nabo, col y calabaza

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SEGUNDO PLATO:
Hatillo crujiente de Pato con miel, vinagre y avellanas, sobre fondo de Garnacha negra, Tomillo y Romero

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POSTRE:
Pastel de higos con crema de almendras
- vino de dátiles -

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PAN Y AGUA MINERAL (INCLUIDOS)

BEBIDAS:
OTRAS BEBIDAS NO INCLUIDAS
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VINO RECOMENDADO: TINTO “CAN BLAU”
D.O. MONTSANT ( 12 € IVA INCLUIDO)
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PRECIO MENÚ : 32 €/Pers. (IVA incluido)

01/06/2012

"MENÚ DEL PESCADO AZUL"
EN ARCS RESTAURANT
(Del 1 al 17 de junio de 2012)

MENÚ DEGUSTACIÓN

HUMUS CON CURRY Y LIMA, Y CHIPS CRUJIENTES DE BOQUERÓN

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ENSALADA DE CABALLA ESCABECHADA CON VINAGRE DE CAVA, BRIOCHE TOSTADO Y ACEITE DE FRESONES

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SALMOREJO CON TRIGO FRESCO, MANGO Y SARDINAS Y ACEITE DO SIURANA

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COCA DE ANCHOAS CON VERDURITAS A LA PARRILLA
SOBRE FONDO DE PESTO SUAVE

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LOMO DE ATÚN MARINADO CON SOJA, QUESO PROVOLONE Y CREMA DE CAVA

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SORBETE DE "GINTONIC" CON CARAMELO DE LIMÓN Y PERA CONFITADA

BODEGA
CERVEZA "INEDIT" ¾ Lt, PARA 2 PERSONAS



PRECIO ....................................... 30 € / Persona
(IVA INCLUIDO)

CAFÉ Y AGUA NO INCLUIDOS

04/07/2012

"SOPAR SOTA ELS FOCS" 2012
http://www.arpatgn.com/sopars2012.pdf

01/02/2013

SOMRIU A LA CRISI FEBRER 2013

02/07/2013

"SOPAR SOTA ELS FOCS" 2013
http://www.arpatgn.com/sopars2013.pdf

19/10/2013

EL OTOÑO SUENA MEJOR
Del 18/10/2013 al 7/12/2013 2º FESTIVAL ARPA en la PARTE ALTA
http://www.arpatgn.com/DATA/2013_10_16_11_10_34_no_title_.jpg

05/09/2014

“III FESTIVAL aprop”
Cena con música en vivo con
"XWING"
(Swing, Jazz, Bossa, Funky,...)

APERITIVO
PAN CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO CON CUCHARA

MENÚ DEGUSTACIÓN

BOUQUET DE ENSALADAS CON DADOS DE QUESO FETA, BRIOCHE, AVELLANAS Y MEMBRILLO CON SORBETE DE PIMIENTO
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TARTAR DE ATÚN Y SALMÓN CON VINAGRETA DE VERDURAS Y PERFUME BALSÁMICO
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LOMO DE MERLUZA DE PALANGRE CON FONDO DE MANZANA CON CREMA DE ALBAHACA Y PIÑONES
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CANELÓN CRUJIENTE DE PATO A LA NARANJA CON
REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y ESPÉCIAS
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CULANT FRÍO DE CHOCOLATE NEGRO CON SORBETE DE FRESAS
BODEGA
CERVEZA “INEDIT” ¾ Lt, PARA 2 PERSONAS
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AGUA, CAFÉ Y LICORES NO INCLUIDOS

PRECIO........40 € IVA INCLUIDO
NO INCLUYE CAFÈ NI AGUA
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Infórmate

El último jueves de cada mes celebramos nuestras cenas de maridaje.

C. Misser Sitges, 13 bajos - 43004 - Tarragona - (Part Alta)

email: info@restaurantarcs.com Tel. 977 218 040 Fax 977 766 384

Horario: De martes a sábado de 13.00h a 16.00h y de 20.30h a 23.00h.

© diseño, fotografía y programación www.fiveprojects.es