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MENÚS OPCIÓN "A"



Aperitivo de la casa

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
(Todo el grupo probará los tres entrantes)

FOIE CURADO A LA SAL CON CONFITURA DE CHOCOLATE BLANCO Y ZANAHORIA

BOUQUET DE ENSALADAS CON BOMBONES DE SALMÓN, SOJA Y SÉSAMO, QUESO FETA, PIPAS TOSTADAS, HELADO DE TOMATE Y ACEITE DE GRANADA
₪₪
COCA DE PAN DE CENTENO CON SOBRASADA IBÉRICA, VERDURAS A LA PARRILLA, FONDANT DE QUESO I OLIVADA


₪₪₪

SEGUNDO PLATO (a escoger)

CANELONES CRUJIENTES DE PATO A LA NARANJA CON REDUCCIÓN DE VINO DEL PRIORATO Y ESPECIAS

Ó
LOMO DE MERLUZA CON GAMBA ROJA Y SALSA SUAVE DE LIMÓN Y MANTEQUILLA


POSTRES (A ESCOGER)

POSTRE DIGESTIVO
Copa digestiva de yogur con sorbete de mango y confitura de naranja amarga
POSTRE GOLOSO
Pastel de manzana y avellanas con helado de canela
POSTRE PARA LOS CHOCOLATEROS
Intenso de chocolate negro con crema de vainilla y sorbete de frambuesas

₪₪₪₪

BODEGA
Vinos Blanco y Tinto de las Comarcas Tarraconenses
(Buscaremos el maridaje más idóneo al menú escogido)
Aguas Minerales, cafés e infusiones

** LICORES NO INCLUIDOS

PRECIO MENÚ "A"...............................................................................
  40,00 €

MENÚS OPCIÓN "B"



Aperitivo de la casa

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
(Todo el grupo probará los tres entrantes)

FOIE CURADO A LA SAL CON CONFITURA DE CHOCOLATE BLANCO Y ZANAHORIA

BOUQUET DE ENSALADAS CON BOMBONES DE SALMÓN, SOJA Y SÉSAMO, QUESO FETA, PIPAS TOSTADAS, HELADO DE TOMATE Y ACEITE DE GRANADA
₪₪
COCA DE PAN DE CENTENO CON SOBRASADA IBÉRICA, VERDURAS A LA PARRILLA, FONDANT DE QUESO I OLIVADA


₪₪₪

SEGUNDO PLATO (a escoger)

SECRETO IBÉRICO BRASEADO A LA ANTIGUA, AL VERMUT NEGRO Y SETAS DE TEMPORADA
Ó
TRONCO DE BACALAO CON CHIPS DE PANCETA Y FINA CREMA DE ALBAHACA SOBRE PAMENTIER DE MONIATO



POSTRES (A ESCOGER)
POSTRE DIGESTIVO
Copa digestiva de yogur con sorbete de mango y confitura de naranja amarga
POSTRE GOLOSO
Pastel de manzana y avellanas con helado de canela
POSTRE PARA LOS CHOCOLATEROS
Intenso de chocolate negro con crema de vainilla y sorbete de frambuesas


₪₪₪₪

BODEGA
Vinos Blanco y Tinto de las Comarcas Tarraconenses
(Buscaremos el maridaje más idóneo al menú escogido)
Aguas Minerales, cafés e infusiones

** LICORES NO INCLUIDOS

PRECIO MENÚ "B"...............................................................................
  43,00 €

MENÚS OPCIÓN "C"



Aperitivo de la casa

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
(Todo el grupo probará los tres entrantes)

FOIE CURADO A LA SAL CON CONFITURA DE CHOCOLATE BLANCO Y ZANAHORIA

BOUQUET DE ENSALADAS CON BOMBONES DE SALMÓN, SOJA Y SÉSAMO, QUESO FETA, PIPAS TOSTADAS, HELADO DE TOMATE Y ACEITE DE GRANADA
₪₪
PASTA FRESCA RELLENA DE TRUFA CON CREMA DE QUESO BRIE Y ALMENDRAS


₪₪₪

SEGUNDO PLATO (a escoger)

PIERNA DE CABRITO RELLENA A LA CATALANA, CON PASAS Y PIÑONES

Ó
CORVINA AL ESTILO “ORIO” CON SALTEADO DE CALAMARCITOS, ALCACHOFAS Y CEBOLLETA TIERNA


POSTRES (A ESCOGER)

POSTRE DIGESTIVO
Sorbete de “Gintonic” con caramelo de limón y lima fresca
POSTRE GOLOSO
Cremoso de queso sobre base de galleta y helado de plátano y caramelo
POSTRE PARA LOS MÁS CHOCOLATEROS
Intenso de chocolate negro con crema de vainilla y sorbete de frambuesas

₪₪₪₪

BODEGA
Vinos Blanco y Tinto de las Comarcas Tarraconenses
(Buscaremos el maridaje más idóneo al menú escogido)
Aguas Minerales, cafés e infusiones

** LICORES NO INCLUIDOS

PRECIO MENÚ "C"...............................................................................

  46,00 €

MENÚS OPCIÓN "D"



Aperitivo de la casa

DEGUSTACIÓN DE ENTRANTES
(Todo el mundo probará los tres entrantes)

FOIE CURADO A LA SAL CON CONFITURA DE CHOCOLATE BLANCO Y ZANAHORIA

BOUQUET DE ENSALADAS CON BOMBONES DE SALMÓN, SOJA Y SÉSAMO, QUESO FETA, PIPAS TOSTADAS, HELADO DE TOMATE Y ACEITE DE GRANADA
₪₪
PASTA FRESCA RELLENA DE TRUFA CON CREMA
DE QUESO BRIE Y ALMENDRAS

₪₪₪

SEGUNDO PLATO (a escoger)

TOURNEDÓ DE SOLOMILLO DE TERNERA CON BRIOCHE, SALSA DE OPORTO Y “CEPS”, CON GRATEN DE PATATA Y EMMENTAL
Ó
SUPREMA DE RODABALLO CON CREMA DE ROMESCO DE TARRAGONA Y VIEIRAS

POSTRES (A ESCOGER)

POSTRE DIGESTIVO
Sorbete de “Gintonic” con caramelo de limón y lima fresca
POSTRE GOLOSO
Cremoso de queso sobre base de galleta y helado de plátano y caramelo
POSTRE PARA LOS MÁS CHOCOLATEROS
Intenso de chocolate negro con crema de vainilla y sorbete de frambuesas

₪₪₪₪

BODEGA
Vinos Blanco y Tinto de las Comarcas Tarraconenses
(Buscaremos el maridaje más idóneo al menú escogido)
Aguas Minerales, cafés e infusiones

** LICORES NO INCLUIDOS

PRECIO MENÚ "D"......................................................................

  52,00 €

MENÚ DEGUSTACIÓN "ARCS 8"



Aperitivo de la Casa
CARPACCIO DE GAMBA ROJA DE TARRAGONA
CON ACEITE DE NUECES Y SAL DE CARBÓN

FOIE CURADO A LA SAL Y SUS CONFITURAS POCO COMUNES
••
PASTA FRESCA RELLENA DE TRUFA CON CREMA DE
QUESO BRIE Y ALMENDRAS
•••
CORVINA AL ESTILO ”ORIO” CON SALTEADO DE CALAMARCITOS,
ALCACHOFAS Y CEBOLLETA TIERNA
•••
TOURNEDÓ DE SOLOMILLO DE TERNERA SOBRE BRIOCHE,
SALSA DE OPORTO Y “CEPS”
Y GRATEN DE PATATA Y EMMENTAL
Postre Digestivo
SORBETE DE “GINTONIC” CON CARAMELO DE LIMÓN
Y LIMA FRESCA
Postre para los Chocolateros
CHOCOLATE Y MARACUYÁ Y SU SORBETE
••••
MARIDAJE CON
BLANCO D.O. MONTSANT,
TINTO D.O.Q. PRIORAT
CAVA D.O. CAVA
AGUAS MINERALES
CAFÉS E INFUSIONES
** NO INCLUYE LICORES


PRECIO MENÚ ......................................................................
  57,00 €
Carta de temporada
Restaurant Arcs - Carta Fija
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Menu degustación
Menu grupos
Menu ejecutivo
Menu maridaje
menu grupos

Infórmate

El último jueves de cada mes celebramos nuestras cenas de maridaje.

C. Misser Sitges, 13 bajos - 43004 - Tarragona - (Part Alta)

email: info@restaurantarcs.com Tel. 977 218 040 Fax 977 766 384

Horario: De martes a sábado de 13.00h a 16.00h y de 20.30h a 23.00h.

© diseño, fotografía y programación www.fiveprojects.es